2 o 3 dozzine di fiori di zucca (preferibilmente ancora chiusi);
una tazza di latte;
½ tazza di olio per friggere;
1 cucchiaio di farina;
pepe;
sale;
paprica.

Mescolare insieme la farina, il latte, il sale e il pepe. Rovesciare la miscela sopra i fiori di zucca disposti in una pirofila. Far scaldare l’olio e friggere i fiori pastellati fino a quando non sono dorati. Asciugarli con carta da cucina e spolverarli di paprica prima di servire.